Pasticceria Santo Stefano: non solo dolce!

Nel cuore di Bologna la Pasticceria Santo Stefano è l’ideale per gustare una prelibata colazione…e non solo.

Nel cuore di Bologna gli storici portici custodiscono un vero tesoro, la Pasticceria Santo Stefano. Le delizie che offre questa pasticceria bolognese, non sono “solo” la Tartina alla frutta o la celebre specialità calabrese, introvabile a Bologna, la Pitta ‘nchiusa.

Dunque, non solo brioches speciali, sfogliatelle e altre ghiotte specialità dolci. La Pasticceria Santo Stefano è in grado di offrire anche spuntini per un pranzo veloce ma sempre gustoso.

Nasce, infatti, come bar e pasticceria per poi allargare la sua vocazione gastronomica anche alla ristorazione veloce: brunch e spuntini. Per raggiungere questo obiettivo, oltre al laboratorio di pasticceria posto nel piano sotterraneo, era necessario collocare un’ulteriore cucina in uno spazio contenuto, al pian terreno, il piano della sala.

Dunque, Arca Grandi Impianti è stata contattata per progettare e allestire questa  nuova cucina che avrebbe permesso di servire piatti caldi per brunch e spuntini per un totale di 60 coperti!

Arca Grandi Impianti ha realizzato interamente l’allestimento, dal progetto alla realizzazione, trovando le soluzioni migliori che tenessero conto della metratura minima a disposizione.

Individuato l’ambiente che riportava un’altezza di 2 metri e 30, era necessario installare un impianto completo di aspirazione. Per questo i progettisti e i tecnici di Arca Grandi Impianti hanno provveduto all’installazione di canalizzazioni e motori su misura, utilizzando gli spazi al centimetro.

Anche il resto dell’impianto della cucina, dotata di piastre elettriche, è stato progettato e allestito su misura. Sempre per recuperare spazio, Arca Grandi Impianti, ha pensato ad un forno dalle linee più contenute nelle dimensioni, ma dalle alte prestazioni.  Proprio per coniugare praticità e alte prestazioni, il forno più adatto era senz’altro il Compatto Eazy a 6 griglie.

Arca Grandi Impianti è orgogliosa di aver contribuito ad ampliare l’offerta di questo locale che entra a buon diritto nella lista delle migliori pasticcerie di Bologna.

Come agenzia Zanussi di riferimento per Bologna, anche in questo caso, Arca Grandi Impianti ha vinto la sfida di trasformare un piccolo spazio in una cucina dalle alte prestazioni, per garantire elevatissimi standard qualitativi.