Un evento GRATUITO imperdibile organizzato da grandi Chef per grandi Chef. Grazie ai professionisti di Arca Grandi Impianti, scoprirai tutti i segreti dei forni di ultima generazione abbinati agli abbattitori più moderni. Il migliore modo per utilizzare i due principali aiuti delle cucine professionali: forno e abbattitore in una combinata vincente.
Presentato da Luca Zannoni, cuoco dell’Academy chef Zanussi e Presidente dell’Associazione Cuochi Forlì-Cesena, il seminario sarà una vera e propria immersione nell’arte della gastronomia.
✅Come utilizzare al meglio forno e abbattitore nel “gioco di squadra”
✅Come risparmiare fino al 30% sulla produzione dei piatti
✅Come sfruttare tutte le funzionalità dell’interfaccia digitale
✅Come velocizzare tutti i processi grazie alla programmazione intelligente
Cosa faremo? Un menu straordinario
- Cottura di pancia di maialino agli aromi in bassa temperatura
- Cottura di brioches, biscotti e panini
- Ragù in static combi
- Cotture sottovuoto di vegetali, crema inglese e salse salate
- Cotture grigliata in forno: tataki di tonno, verdure grigliate e carne
- Lievitazione, fermentazione e rigenerazione in abbattitore
Quando si terrà il seminario?
Il seminario si terrà il giorno 20 febbraio dalle ore 14.30 alle ore 18.00, con una pausa durante la quale verrà servito un piccolo rinfresco.
Dove si terrà il seminario?
Il nostro seminario gratuito si terrà presso i bellissimi spazi della Cooperativa sociale Eta Beta, in via Battirame 11, Bologna
Iscriviti al seminario gratuito utilizzando il form qui sotto oppure
chiamaci al numero 051 437810 per maggiori informazioni